科技如何引領食品加工行業?科技如何維護食品安全?11月22日下午，由武漢市科學技術局主辦，武漢尚元管理咨詢有限公司承辦，東西湖科學技術和經濟信息化局、武漢農學會、《農業產業化通訊》、武漢旭東食品有限公司、湖北大地國際經濟技術合作公司共同協辦的“武漢市科技成果轉化系列活動——現代農業專場”在武漢旭東食品有限公司舉辦。

        本次活動集簽約合作、項目路演、投融資對接、成果引進、優質企業參觀學習于一體，落實農業科技成果落地轉化的同時，助推農業產業化發展。

        活動現場，《風味西瓜籽產品創制及中試示范技術開發》《“蜂柿”特種小番茄種子專利》《移動果蔬保鮮倉+保鮮劑技術》等8個項目進行現場簽約，簽約金額約5500多萬。

        《谷物現代加工工藝與技術》《堅果營養及其開發利用關鍵技術與產業化》和《共享式柔性保鮮倉及特種可食用保鮮劑的綜合應用》3個項目進行了現場路演。

亮點路演項目展示
        其中，《堅果營養及其開發利用關鍵技術與產業化》項目介紹人——湖北工業大學教授李述剛表示，該項目系統解析堅果營養與功能，為功能性堅果產品創制提供理論支撐;它突破籽類堅果剝殼難行業瓶頸，綜合運用現代食品高新技術實現“一磕就開”，開啟籽類休閑食品新時代;同時，該項目以市場為導向，洞察消費者心理，實現新品開發與品質生活完美融合。


        《共享式柔性保鮮艙及特種可食用保鮮劑的綜合應用》項目介紹人——湖北地好人良食品產業鏈股份有限公司副總經理王召表示，該項目通過可移動柔性保鮮設備，將果蔬預冷環節前置，有效解決預冷效果，實現就地預冷，就地保鮮，就地貯藏，可為“田間-冷庫-銷售”環節彌補重大短板，實現果蔬“錯峰銷售”，為農民“既增產又增收”;同時實現了艙內環境的實時監測與遠程控制，并將運營過程中各類數據記錄并上傳至數據中心，為數據挖掘提供數據支撐。

        “大數據”“物聯網”技術的結合，為遠程調度與產品溯源系統的應用提供了基礎，通過構建生鮮農產品大數據庫，針對性進行數據挖掘，能夠實現農業生產的溯源、預測與調度。