據(jù)氣象部門預(yù)測，11月26日起今冬以來最強寒潮將陸續(xù)影響我國大部地區(qū)，此次寒潮具有蔓延速度快、影響范圍大、雨雪相態(tài)復(fù)雜、降溫幅度大等特點，波及范圍超30省區(qū)市，多地累計降溫可達15℃以上，最低氣溫0℃線將推進至貴州南部。

為有效防范應(yīng)對冬季災(zāi)害性天氣，促進蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司組織全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導組、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，結(jié)合南方蔬菜生產(chǎn)實際和本輪寒潮特點，研究提出南方蔬菜生產(chǎn)應(yīng)對冬季災(zāi)害性天氣技術(shù)指導意見。

圖片來源：新華社

01 長江流域設(shè)施蔬菜應(yīng)對持續(xù)低溫寡照

（一）優(yōu)選良種，優(yōu)化茬口。

秋冬茬、越冬茬和早春茬蔬菜均應(yīng)選擇耐低溫弱光、抗性強、商品性好、適宜當?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蔬菜品種。同時，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜溫光特性，將耐低溫寡照的白菜類、甘藍類、部分綠葉菜類和根菜類蔬菜安排在溫度低、光照弱的12月中下旬至次年2月中下旬；而瓜類、茄果類和豆類等蔬菜則盡量避開這一時期。

（二）多層覆蓋，補光增溫。

冬季根據(jù)氣溫變化和蔬菜種類合理采用多層覆蓋保溫措施。其中，葉菜類、甘藍類和部分根菜類蔬菜采用大棚內(nèi)架設(shè)小棚的方式；耐弱光高濕的辣椒越冬栽培采用“大棚+小拱棚+地膜”三層覆蓋方式；西甜瓜等瓜菜春提早栽培采用“大棚+小拱棚+地膜+保溫被”多層覆蓋方式。當遇持續(xù)低溫弱光天氣，有條件的可人工補光，每畝安裝40W白熾燈25盞左右，每天補光3-4小時。

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（三）摘除“三葉”，降漬除濕。

在大棚使用長壽流滴膜、多功能消霧膜、PO涂覆膜等新型棚膜增加透光率的基礎(chǔ)上，及時摘除病葉、老葉、黃葉，促進通風透光。該地區(qū)遇持續(xù)低溫寡照天氣時，易出現(xiàn)漚根現(xiàn)象，同時蔬菜表面容易結(jié)露，易造成病蟲害蔓延，應(yīng)及時降漬除濕，在棚內(nèi)壟溝中鋪墊碎秸稈、稻殼、鋸末等吸濕物料，并利用晴好天氣及時通風排濕，降低棚內(nèi)濕度，減少病蟲害發(fā)生。

（四）合理灌水，科學追肥。

冬季灌水管理應(yīng)做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆，午前澆水、午后不澆，澆小水、不澆大水。在12月上中旬前，應(yīng)選擇晴好天氣對大棚蔬菜澆1次透水；深冬季節(jié)盡量不澆水，如果蔬菜出現(xiàn)缺水癥狀，可在晴天上午用水肥一體化設(shè)備灌1次小水。

深冬季節(jié)蔬菜追肥應(yīng)以腐熟的有機肥和生物菌肥為主，不宜施用速效氮肥。可選擇晴朗天氣進行葉面追肥，噴施濃度為0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液，或葉面噴施0.5%氯化鈣+1%葡萄糖液，以增強植株抗性。

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（五）規(guī)范管理，防治病害。

在持續(xù)陰冷天氣下，不宜進行灌水、整枝和打叉等農(nóng)事操作，避免增加棚內(nèi)濕度。發(fā)生病害時，應(yīng)及時清除中心病株、病葉，并使用吡唑醚菌酯、啶酰菌胺等廣譜性殺菌劑進行防治。

02 長江流域設(shè)施蔬菜應(yīng)對極端低溫雨雪

（一）關(guān)注天氣變化，做好物資儲備。

利用廣播、電視、手機短信、微信等信息渠道，及時掌握天氣變化，增強安全意識和風險防范意識，及早儲備好肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、基質(zhì)等常用物資，備好保溫被、加熱風機、空氣加熱線、雪鏟、清雪機、補光燈、噴粉機等裝備。

（二）強化保溫措施，加固塑料大棚。

極端低溫雨雪天氣來臨前，要密閉棚門、壓好裙膜、拉緊壓膜帶、提早覆蓋保溫被；大棚膜面要繃緊平實，確保沒有破口裂縫。及時檢修大棚骨架，有必要的應(yīng)增加支撐柱，及時移除遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)等，防止積雪壓垮大棚。

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（三）及時清掃積雪，做好輔助加溫。

雨雪來臨時及時清掃積雪，大雪時應(yīng)邊降雪邊清除，尤其注意加強夜間除雪。可通過撒融雪劑、鹽等方法，快速減少棚面積雪厚度，防止壓塌棚室。若出現(xiàn)極端低溫天氣，要封嚴通風口；同時綜合利用人工輔助加溫措施，確保瓜果類蔬菜設(shè)施內(nèi)溫度不低于6℃，短時不低于5℃；葉類蔬菜不低于0℃。

（四）加強生產(chǎn)管理，及時搶收搶種。

連續(xù)陰雪天氣后，對于未受災(zāi)或受災(zāi)較輕的大棚，要適時揭開覆蓋物，進行通風以降低大棚內(nèi)空氣濕度、增加CO2濃度。通風見光應(yīng)遵循從小到大、從弱到強、循序漸進原則，切忌大見光、大通風，以免植株萎蔫枯死。對于受災(zāi)較重的大棚，應(yīng)及時采收出售尚有商品價值的蔬菜；及時清除嚴重凍傷、無法恢復(fù)生長的蔬菜，并搶種耐低溫葉菜。

03 華南地區(qū)設(shè)施蔬菜應(yīng)對持續(xù)低溫寡照

（一）提前修繕大棚，提高溫光性能。

冬春季節(jié)種植前，應(yīng)認真檢查塑料大棚結(jié)構(gòu)與棚膜質(zhì)量，維修加固大棚結(jié)構(gòu)，及時更換老化、透光率低或者破損的棚膜。

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（二）強化田間管理，促進植株生長。

一是加強保溫防寒。在低溫寒流來臨前，及時密閉棚室，增強保溫；及時中耕培土，增加蔬菜根區(qū)土壤保溫蓄熱能力；在寒流來臨前2—3天，選晴天灌水，提高土壤熱容量，使土壤蓄積更多熱量，減緩降溫速度；有條件時，可利用補光燈、熱風爐、增溫塊等增溫補光；葉面噴施復(fù)硝酚鈉、蕓苔素內(nèi)酯等抗冷誘導劑，提高植株抗逆性。

二是做好肥水管理。低溫陰冷天氣下，大棚蔬菜原則上不進行灌水施肥。寒流天氣結(jié)束后，應(yīng)結(jié)合滴灌少量灌水施肥，可隨滴灌施入適量氮磷鉀復(fù)合肥、聚天門冬氨酸和錳、銅、鋅等微量元素；可葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯和磷酸二氫鉀，促進植株恢復(fù)生長。

三是及時防治病害。低溫陰冷天氣下，棚內(nèi)空氣濕度高，易誘發(fā)多種蔬菜病害，應(yīng)及時選擇煙劑和粉塵劑類農(nóng)藥進行病害防治。

（三）做好搶收搶種，減輕災(zāi)害損失。

當發(fā)生極端低溫災(zāi)害，大棚蔬菜遭受毀滅性損失時，應(yīng)及時采收達到上市要求的蔬菜，清除不能恢復(fù)生長的蔬菜；離下茬蔬菜種植有足夠時間的，可馬上搶種1茬小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、菜心等速生葉菜。

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（四）加強育苗管理，培育蔬菜壯苗。

加強早春果菜苗期管理，當遭遇持續(xù)低溫寡照天氣，及時密封大棚，增強保溫，有條件的可利用補光燈、熱風爐、增溫塊等進行加溫補光；優(yōu)先選擇耐低溫弱光的優(yōu)良品種和大粒徑、透氣性良好的育苗基質(zhì)；瓜類、茄果類蔬菜可應(yīng)用嫁接育苗技術(shù)。

04 南方露地蔬菜應(yīng)對低溫雨雪

（一）科學選擇品種與茬口。

秋冬和冬春茬露地蔬菜均應(yīng)選擇耐低溫、晚抽薹、抗病性和抗逆性強、滿足市場需求的喜冷涼蔬菜種類和品種；同時，可根據(jù)不同蔬菜春化習性，將耐低溫寡照、冬性強的白菜類、甘藍類、部分綠葉菜類和根菜類蔬菜安排在12月中下旬至次年2月中下旬；冬性弱的品種盡量避開這一時期。

（二）清溝排漬，減濕控病。

長時間低溫雨雪天氣，易導致蔬菜霜霉病、灰霉病、菌核病等病害發(fā)生。露地蔬菜基地應(yīng)重點做好圍溝、廂溝和畦溝的疏通，及時清除溝內(nèi)積雪積水，及時排除畦面積水，降低菜田地下水位及土壤和根際濕度，減少病害發(fā)生。災(zāi)害性天氣后及時清理受傷蔬菜殘體，噴施1次廣譜殺菌劑預(yù)防病害。

（三）及時采收，保供增收。

在雨雪冰凍災(zāi)害來臨前及下雪后冰凍前，應(yīng)抓緊采收在田蔬菜，防止因凍傷減產(chǎn)，同時搶抓有利時機供應(yīng)市場，增加收入。

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（四）多措并舉，防御冷害。

南方露地蔬菜尤其是華南熱作區(qū)南菜北運基地的喜溫茄果和瓜豆類蔬菜，應(yīng)提前做好冷害防御，包括在寒潮來襲前中耕培土護根防寒，提前停止?jié)菜岣咧仓昴秃?，及采取無紡布覆蓋等防寒措施。