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保障糧食安全,要“耕”好節(jié)糧減損這塊“無形良田”

   日期:2023-12-01     來源:光明日報(bào)    瀏覽:223    
核心提示:通過指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)儲糧、優(yōu)化糧食產(chǎn)后服務(wù)、提升倉儲管理水平、促進(jìn)糧食副產(chǎn)物綜合利用等,各地努力耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”,牢牢端穩(wěn)“中國飯碗”,促進(jìn)糧食產(chǎn)后節(jié)約減損取得明顯成效。

糧食安全,不只與廣袤田野上的勞作和豐收有關(guān),還與節(jié)糧減損這塊“無形良田”密不可分。

在吉林,農(nóng)戶玉米立體儲糧率達(dá)90%以上,“地趴糧”減少近1300萬噸;在江蘇,218個糧食產(chǎn)后服務(wù)中心實(shí)現(xiàn)產(chǎn)糧大縣全覆蓋;在山東,一粒小麥能“變身”約600種產(chǎn)品,一顆大豆能生產(chǎn)出100多種產(chǎn)品……記者從日前在山東濱州召開的全國糧食產(chǎn)后節(jié)約減損工作現(xiàn)場推進(jìn)會上了解到,通過指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)儲糧、優(yōu)化糧食產(chǎn)后服務(wù)、提升倉儲管理水平、促進(jìn)糧食副產(chǎn)物綜合利用等,各地努力耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”,牢牢端穩(wěn)“中國飯碗”,促進(jìn)糧食產(chǎn)后節(jié)約減損取得明顯成效。

01 農(nóng)戶儲糧損失率降至3%左右

一棒棒金黃的玉米不再“趴”在地上,而是碼成垛,成為一座座立體糧倉。冬日里,在陽光的照射下,這些閃著金光的“玉米倉”成為吉林省鎮(zhèn)賚縣東屏鎮(zhèn)村落的一道風(fēng)景。

“以前,大伙兒習(xí)慣把收獲的玉米鋪在自家庭院里晾曬,俗稱‘地趴糧’。一旦遭遇雨雪異常天氣,‘地趴糧’很容易發(fā)霉,影響糧食安全和農(nóng)民增收。”東屏鎮(zhèn)東升村黨支部書記王杰向記者介紹,村里購買了圍網(wǎng)發(fā)給儲糧戶,立體儲糧讓“地趴糧”“站”起來,平均每公頃能減少三五百斤的損耗。

經(jīng)過“地趴糧”整治,農(nóng)戶儲糧減損取得顯著成效。記者了解到,吉林省14個重點(diǎn)縣市支持新建儲糧裝具368.9萬套,目前吉林農(nóng)戶玉米立體儲糧率達(dá)90%以上,“地趴糧”減少近1300萬噸,降幅達(dá)83%,農(nóng)戶儲糧損失率降至1.6%

國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫表示,近年來,各地加強(qiáng)農(nóng)戶科學(xué)儲糧指導(dǎo),累計(jì)為全國農(nóng)戶配置1000萬套科學(xué)儲糧裝具,強(qiáng)化農(nóng)戶科學(xué)儲糧技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)服務(wù),助農(nóng)減損增收。最新調(diào)查顯示,我國農(nóng)戶儲糧損失率由十年前的8%降至3%左右。

與此同時,各地深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程,建成5500多家糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)糧大縣糧食產(chǎn)后服務(wù)全覆蓋,為農(nóng)民提供清理、干燥、收儲、加工等服務(wù)。“據(jù)調(diào)查,2022年,全國糧食產(chǎn)后服務(wù)中心服務(wù)農(nóng)戶1700多萬戶,清理糧食1.6億噸,烘干糧食4500多萬噸,幫助農(nóng)民減少糧食損失1200多萬噸,在助農(nóng)減損增收方面發(fā)揮了重要作用。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長周冠華說。

02 糧庫儲糧損失基本消除

走進(jìn)濱州糧食和物資儲備集團(tuán)有限公司庫區(qū),單倉倉容3600噸的高大平房倉映入眼簾,左手邊依次可見的軌道式自動扦樣機(jī)、一站式服務(wù)大廳、智能出入庫一卡通系統(tǒng),讓農(nóng)戶售糧更舒心。

57號倉里,“鋪”滿了飽滿的小麥。“這糧倉是不是看起來平平無奇?其實(shí)處處都是智慧設(shè)計(jì)。”濱糧集團(tuán)57號倉保管員呂志剛向記者介紹,糧堆下分布著傳感器矩陣,其中,光是溫度傳感器就有240個,按5排、12列、4層分布。這些傳感器就像一個個哨兵,與其他傳感器一起,24小時全天候監(jiān)測并自動分析糧情數(shù)據(jù),預(yù)警預(yù)報(bào)異常糧情,降低人工巡檢強(qiáng)度,減少壞糧風(fēng)險(xiǎn),保證糧食品質(zhì)。

說話間,一個身呈黃色、帶有履帶的小物件引起記者的注意。“這是熏蒸機(jī)器人。”呂志剛說,“糧食熏蒸是安全儲糧的必要手段,但也存在一定的安全隱患,為此,我們設(shè)計(jì)了熏蒸機(jī)器人。它能精準(zhǔn)計(jì)算施藥量、施藥時間和藥盤分布,確保施藥均勻,實(shí)現(xiàn)無人熏蒸,使熏蒸效果達(dá)到最佳的同時,也降低了人員的工作強(qiáng)度。”

科技支撐,讓糧倉越來越“智慧”。據(jù)了解,通過實(shí)施“危倉老庫”維修改造、“糧安工程”、糧庫智能化升級、糧食調(diào)控和應(yīng)急保障設(shè)施專項(xiàng)等,我國糧食倉儲條件得到大幅提升。截至2022年底,全國標(biāo)準(zhǔn)倉房完好倉容近7億噸,低溫準(zhǔn)低溫儲糧倉容達(dá)1.8億噸,氣調(diào)儲糧倉容達(dá)4600萬噸。糧情測控、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧技術(shù)在國有糧庫普及應(yīng)用,我國儲糧技術(shù)水平總體居世界前列。

當(dāng)前,我國糧食倉儲管理規(guī)范化、精細(xì)化、綠色化、智能化水平穩(wěn)步提升。“去年進(jìn)行的一次調(diào)查顯示,在糧庫儲存過程中,因保管不善、自然災(zāi)害、責(zé)任事故等導(dǎo)致蟲蝕、霉?fàn)€、污染等帶來的糧食損失基本消除,國有糧庫儲糧周期內(nèi)綜合損耗率控制在1%以內(nèi)。”劉煥鑫說。

03 最大限度減少糧食損失

一粒小麥,從地頭到餐桌,能實(shí)現(xiàn)哪些奇妙的“變身”?

在濱州中裕糧食現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園的黃河三角洲小麥產(chǎn)業(yè)館,面包用粉、蛋糕用粉、水餃用粉等專用面粉,谷朊粉、小麥膳食纖維飲料和餅干、糖醇等深加工產(chǎn)品,烘烤面包、生日蛋糕、速凍饅頭等產(chǎn)品讓記者看花了眼。這些琳瑯滿目的產(chǎn)品,正是小麥“變身”的生動寫照。

“在我們科研團(tuán)隊(duì)的加持下,像小麥麩皮,也就是小麥外面的一層殼,變成了小麥膳食纖維粉,價(jià)格大概從原來的2000元每噸增長到2萬元每噸。”中裕糧食現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目帶頭人劉通通告訴記者,“我們不斷延伸小麥深加工,小麥利用率做到了100%,年可節(jié)約糧食50萬噸,獲得增值20.5億元。”

近年來,隨著人民生活水平提高,部分消費(fèi)者過度追求“精米白面”的消費(fèi)誤區(qū)隨之而來。糧食過度加工、出品率降低不僅會造成數(shù)量損失,而且營養(yǎng)流失較大。周冠華介紹,國家糧食和物資儲備局發(fā)布了小麥粉、菜籽油等糧油產(chǎn)品的節(jié)糧減損相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),引導(dǎo)糧食適度加工、促進(jìn)糧食資源綜合利用。

在推進(jìn)會觀摩現(xiàn)場,國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院科技成果轉(zhuǎn)化中心副主任、研究員劉明告訴記者,他們的全谷物分層剝皮適度加工與麩糠精準(zhǔn)利用集成技術(shù),可以把糙米的外層剝下14層。“每層米糠中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營養(yǎng)素含量都不同。我們在不同碾皮程度的糙米中找到營養(yǎng)和口感的平衡點(diǎn),同時把米糠進(jìn)一步加工后應(yīng)用在饅頭、面條、面包等主食、方便食品和烘焙食品中。”劉明說。

劉煥鑫指出,要促進(jìn)糧食加工挖潛降損,支持企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新,研究應(yīng)用糧油營養(yǎng)保全、適度加工技術(shù)裝備,提高糧油加工轉(zhuǎn)化率。要大力發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè),實(shí)施“國家全谷物行動計(jì)劃”,深入研究米糠、麥麩、豆粕、豆皮等高值化利用技術(shù),力爭做到“吃干榨盡”,最大限度減少糧食損失。

來源:光明日報(bào)

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